Carta
Jamón ibérico de bellota de Extremadura
con pan de cristal y tomate
Tabla de quesos extremeños
con frutas frescas, frutos secos y membrillo
Ensalada con dados de micuit de pato
con frutos rojos, jamón y vinagreta balsámica
Ensalada de verduras asadas
con bacalao tibio, pulpa de aceituna negra y brotes
Tartar de tomate de temporada
con anchoas del cantábrico y aguacate
Lasaña de pasta crujiente
con verduras y burrata
Croquetas de prueba de matanza
con queso de Los ibores
Saquitos rellenos de confit de pato
con puerro y champiñones
Capaccio de pulpo marinado
con pico de gallo y cítricos
Mejillones en escabeche
casero de naranja con papas y su mahonesa
Tataki de atún rojo
con tomate rallado , ponzu y albahaca
Vieiras asadas
con panceta y crema de coliflor
Chipirones
con cebolla en tempura y al-oli de tinta de calamar
Dados de bacalao frito
con salsa romesco y frutos secos
Gambones rebozados
en pan panko con agridulce
Pan Bao relleno de presa ibérica
con veduras fritas y kimchee
Doble Smash Burger con queso
con tomate asado y cebolla caramelizada en mollete artesano
Cochinillo frito
con compota de manzana y cacahuetes
Entrecot de vaca madurada
y trinchada con pimientos y patatas
Costillas de cerdo asadas y marinadas
en salsa DVicio, con parmentier y lombarda encurtida
Mousse de yogurt griego
con crumble y configura de arándanos
Tatín de plátano
con crema de naranja
Sorbete cremoso
de limón y frutos rojos
Galleta, natilla y chocolate
(mi tarta de la abuela)
Piña asada
con ron, canela, menta y helado de nata
ESPUMOSOS
D.O. CAVA
JUVÉ & CAMPS. RESERVA DE LA FAMILIA
Bodega: Juve & Camps Variedades: Macabeo, Xarel·lo y Parellada
PUERTA PALMA EXTRA BRUT
Bodega: Bodegas Marcelino Díaz. Variedades: Macabeo y Parellada
A.O.C CHAMPAGNE
LOUIS ROEDERER COLLECTION
Bodega: Louis Roederer. Variedades: Chardonnay, Pinot Noir y Chardonnay
FRIZZANTE
YLLERA 5.5
Bodega: Yllera. Variedades: Verdejo
VINOS BLANCOS
V.T. EXTREMADURA
BALANCINES BLANCO ROBLE SOBRE LÍAS
Bodega: Pago los Balancines. Variedad: Viura
HABLA DE TI
Bodega: Habla. Variedad: Sauvignon Blanc
NADIR CAYETANA
Bodega: Pago de las encomiendas. Variedad: Cayetana
TIARA SEMIDULCE
Bodega: Tiara. Variedad: Eva
D.0. RIAS BAIXAS
MAR DE FRADES
Bodega: Mar de Frades. Variedad: Albariño
MARTIN CODAX
Bodega, Martín Codax. Variedad: Albariño
D.0. RIBEIRO
7 CUPOS
Bodega: Casal de Armán. Variedad: Treixadura
D.0. BIERZO
TILENUS MONTESEIROS
Bodega: Estefanía. Variedad: Godello
D.O. VALDEORRAS
PAGO DE LOS CAPELLANES O LUAR DO SIL GODELLO
Bodega: Pagos de los capellanes. Variedad: Godello
D.O. RUEDA
MARQUÉS DE RISCAL SAUVIGNON BLANC
Bodega: Marqués de Riscal. Variedad: Sauvignon Blanc
NOSSO VERDEJO
Bodega: Menade. Variedad: Verdejo
PALOMO COJO
Bodega: Unesdi. Variedad: Verdejo
MELIOR DE MATARROMERA VERDEJO
Bodega: Matarromera. Variedad: Verdejo
DULCES Y GENEROSOS
NOVAL LBV
Bodega: Quinta do Noval. Variedades: Touriga nacional, Touriga francesa, Tinta roriz, Tinto cão, Sousão
PEDRO XIMÉNEZ "DUQUESA"
Bodega: Sánchez Romate. Variedad: Pedro Ximénez
MOSCATEL DE LA MARINA
Bodega: Enrique Mendoza. Variedad: Moscatel
FERNANDO DE CASTILLA FINO EN RAMA
Bodega: Fernando de Castilla. Variedad: Palomino fino
VINOS TINTOS
V.T. EXTREMADURA
SEÑORÍO DE ORAN GRAN RESERVA
Bodega: Bodegas Orán. Variedad: Tempranillo
XENTIA
Bodega, Pago de las Encomiendas. Variedades: Tempranillo, Syrah, Graciano y Petit Verdot
HABLA DEL SILENCIO
Bodega: Habla. Variedades: Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon
LENEUS REISHI
Bodega: Leneus. Variedad: Termpanillo
LA COCHINITA
Bodega: Bodegas Orán. Variedad:Tempranillo
BALANCINES GOLD CRIANZA
Bodega: Pago los Balancines. Variedades: Garnacha Tintorera, Tempranillo, Garnacha
D.O. RIBERA DEL DUERO
PAGO DE CARRAOVEJAS
Bodega: Paco de Carraovejas. Variedades: Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot
ABADÍA RETUERTA SEL. ESPECIAL
Bodega: Abadía Retuerta. Variedades: Tempranillo, Cabernet, Syrah, Merlot, Petit Verdot
PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA
Bodega: Pago de los Capellanes. Variedad: Tempranillo
FIGUERO 12 MESES
Bodega: García Figuero. Variedad: Tempranillo
ANTÍDOTO
Bodega: Antidoto. Variedad: Tempranillo
VIÑA MAYOR ROBLE
Bodega: Viña Mayor. Variedad: Tempranillo
D.O.CA. RIOJA
MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA
Bodega: Murrieta. Variedades: Tempranillo y Mazuelo
MARQUÉS DE RISCAL RESERVA
Bodega: Marqués de Riscal. Variedades: Tempranillo, Graciano
MARTÍNEZ LACUESTA CUVÉE CRIANZA
Bodega: Martínez Lacuesta. Variedad:Tempranillo
HERACLIO ALFARO CRIANZA
Bodega: Heraclio Alfaro (grupo Terras Gauda). Variedad:Tempranillo, Garnacha y Graciano
D.O.TORO
EL PRIMER PASO
Bodega: Dominio del Bendito. Variedad:Tinta de Toro
D.O.BIERZO
PÉTALOS
Bodega: Descendientes de J. Palacios. Variedades: 95% Mencía, 2% Alicante Bouschet
D.O.JUMILLA
JUAN GIL ETIQUETA PLATA
Bodega: Juan Gil. Variedad: Monastrell